Lalvin QA23 Винные дрожжи в вакуумной упаковке 25 г.

LALVIN QA23 Винные дрожжи в вакуумной упаковке 25 г.

5 грамм рассчитано на 24 литра сусла.

 Lalvin QA23 был выведен в Португалии Университетом Трас-уш-Монтиш и Алту-Дору (UTAD) в сотрудничестве с Комиссией по виноградарству региона Виньюш-Вердеш.
 Lalvin QA23 обладает очень высокой активностью ?-глюкозидазы - фермента, который помогает расщеплять нелетучие ароматические соединения до летучих. Таким образом, эти дрожжи способствуют проявлению сортовых и терруарных особенностей винограда. Поэтому их настоятельно рекомендуется использовать для сортов типа - Sauvignon Blanc.

Lalvin QA23, известный своей надежностью и устойчивостью, хорошо ферментируют в осветленном соке с низким содержанием питательных веществ.

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ

- Штамм: Saccharomyces cerevisiae bayanus

-Киллер фактор: активный

-Сенсорные характеристики: усиление сортового характера

ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ

• - Шардоне: белые фрукты
• - Гевюрцтраминер: пряный, цитрусовый вкус
• - Пино-гри: цветочный, арбузный/абрикосовый аромат
• - Рислинг: цитрусовый аромат
• - Совиньон блан: цитрус

СОВМЕСТИМОСТЬ

- Красное вино: рекомендуется

- Белое вино: настоятельно рекомендуется

- Розовое вино: настоятельно рекомендуется

- Игристое вино: рекомендуется

- Возобновление брожения: рекомендуется

- Сидр: рекомендуется

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

- Скорость брожения: высокая

• - Образование глицерола: высокое
• - Лаг-фаза: умеренная
• - Совместимость с ЯМБ: настоятельно рекомендуется
• - Потребность в азоте: низкая
• - Спиртоустойчивость: 16,00%об.
• - Летучая кислотность: низкая
• - Образование SO2: низкое
• - Диапазон температур: 14 - 28 оС
• - Образование H S 60 мг/дм 32: низкое