Сорт винограда Голубок является техническим, выведенным в Институте виноградарства и виноделия им. В.Е. Таирова в Украине. Он получен путем скрещивания сортов Северный, 40 лет Октября, Одесский ранний и 1-17-54 (Аликант Буше x Каберне Совиньон).
Молодые побеги: светло-зеленые с винно-красным окаймлением, слабоопушенные.
Листья: средней величины, округлые, почти цельные или трехлопастные, темно-зеленые, жесткие. Верхние вырезы мелкие, открытые, лировидные или в виде входящего угла. Нижние вырезы отсутствуют или едва намечены. Черешковая выемка открытая, сводчатая. Зубцы на концах лопастей треугольные с широким основанием, зубчики по краю также треугольные, низкие, опушение нижней поверхности листа отсутствует.
Однолетние вызревшие побеги: коричневые с винно-красными узлами.
Цветки: обоеполые.
Грозди: средней величины (15-17 см в длину и 9-11 см в ширину), конические и цилиндро-конические, с крылом. Средней плотности. Ножка грозди травянистая, короткая (4 см). Средняя масса грозди составляет 100-120 г.
Ягоды: средней величины (диаметром 15 мм), округлые, черные с сильным восковым налетом. Средняя масса 100 ягод 160 г.
Кожица: тонкая, прочная.
Мякоть: сочная, сок интенсивно окрашенный.
Вкус: простой, приятный, с тонами черной смородины и мака.
Густооблиственные побеги с темно-зелеными жесткими листьями.
Конические грозди, часто с крылом.
Рано созревающие ягоды с интенсивной рубиновой окраской сока.
Сорт раннего срока созревания.
Продолжительность вегетационного периода: 115 дней.
Сумма активных температур: 2400-2800 °С.
Сбор винограда для столовых вин: первая декада сентября.
Сбор винограда для крепких и десертных вин: конец сентября.
Сила роста побегов: средняя.
Вызревание однолетних побегов: 85-90%.
Урожайность высокая: 114 ц/га в насаждениях опытного хозяйства.
На развившемся побеге формируется 1,5-2 грозди, на плодоносном 1,8-2,4.
Плодоносных побегов: 80-93%.
Побеги из замещающих почек плодоносные, могут компенсировать потерю урожая при гибели центральных почек.
Слабо поражается грибными болезнями: милдью, оидиумом.
Серой гнилью поражается только в годы эпифитотий.
Толерантен к корневой филлоксере.
Зимостойкость: до -30°С.
Формирование кустов: двуплечий кордон на штамбах высотой 80 см.
Обрезка плодовых лоз: с оставлением 6-8 глазков.
Средняя нагрузка на куст: 40-45 глазков.
Хорошая срастаемость с подвоями Рипариа x Рупестрис 101-14 и 3309.
Состав грозди:
Сок: 79,2%
Гребни: 3,8%
Семена: 4,2%
Кожица и мякоть: 12,8%
В засушливые годы доля твердых остатков увеличивается, а количество сока снижается до 70%.
Сахаристость ягод: 22-23 г/100 мл.
Кислотность: 6-8 г/л.
Богатое содержание дубильных и красящих веществ позволяет использовать сорт для купажных соков и вин.
Рекомендуется для приготовления густоокрашенных столовых, крепких и десертных вин.
